La tapioca est un légume dérivé du tubercule du manioc (d'environ 30/60 cm de long), une plante d'Amérique du Sud. Il existe de nombreuses propriétés de ce pilier de l'alimentation, idéal pour les personnes intolérantes au gluten, les personnes atteintes de la maladie cœliaque, les diabétiques et ceux qui souffrent du syndrome du côlon irritable. La tapioca est une excellente source de : Vitamine B et minéraux. En outre, elle contient la saponine utile pour soulager les inflammations. Grâce à ses propriétés, l'amidon de tapioca apporte un soulagement et une fraîcheur aux peaux irritées ou rougies.

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